Doç.Dr. FİRUZE ERGİN ZEREN


Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Süt Teknolojisi


Araştırma Alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi, Mühendislik ve Teknoloji

Metrikler

Yayın

98

Atıf (WoS)

101

H-İndeks (WoS)

6

Atıf (Scopus)

97

H-İndeks (Scopus)

6

Proje

22

Açık Erişim

23
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Duyurular & Dokümanlar

gıdamik ders3
Ders Notu
8.03.2020
gıdamik ders2
Ders Notu
1.03.2020
gıdamik ders1
Ders Notu
17.02.2020
Laboratuvar güvenliği
Sunum
17.02.2020
12.hafta
Ders Notu
22.12.2019
11.hafta
Ders Notu
16.12.2019
10.hafta
Ders Notu
8.12.2019
9.hafta
Ders Notu
2.12.2019
8.hafta
Ders Notu
25.11.2019
7.hafta
Ders Notu
18.11.2019
1.hafta
Ders Notu
24.09.2019

Eğitim Bilgileri

2014 - 2019

2014 - 2019

Doktora

Akdeniz Üniversitesi, Fen Bilimleri, Gıda Mühendisliği, Türkiye

2011 - 2014

2011 - 2014

Yüksek Lisans

Akdeniz Üniversitesi, Fen Bilimleri, Gıda Mühendisliği, Türkiye

2010 - 2012

2010 - 2012

Ön Lisans

Anadolu Üniversitesi, İşletme Fakültesi, İşletme, Türkiye

2006 - 2010

2006 - 2010

Lisans

Pamukkale Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Yaptığı Tezler

2019

2019

Doktora

Bakteriyofaj Mikrokapsülasyonunun Optimizasyonu ve Mikrokapsüle Bakteriyofajın Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Akdeniz Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2014

2014

Yüksek Lisans

FARKLI SICAKLIK-SÜRE KOMBİNASYONLARINDA ISIL STRESE MARUZ BIRAKILAN L. ACİDOPHİLUS’UN DONDURMA ÜRETİMİNDE KULLANIMININ ARAŞTIRILMASI

Akdeniz Üniversitesi, Gıda Mühendisliği, Gıda Mühendisliği

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

B2 Orta Üstü

İngilizce

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Gıda Teknolojisi

Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Unvanlar / Görevler

2019 - Devam Ediyor

2019 - Devam Ediyor

Dr.Öğr.Üyesi

Akdeniz Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2015 - 2019

2015 - 2019

Araştırma Görevlisi

Akdeniz Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Verdiği Dersler

Doktora

Doktora

Süt Teknolojisinde Hijyen ve Sanitasyon

Lisans

Lisans

Bitirme Çalışması

Lisans

Lisans

Gıda Mühendisliği Uygulamaları

Lisans

Lisans

Gıda Analizleri I

Doktora

Doktora

Probiyotik Mikroorganizmalar

Yüksek Lisans

Yüksek Lisans

Deneysel Gıda Mikrobiyoloji

Lisans

Lisans

Gıda Analizleri II

Lisans

Lisans

Genel Mikrobiyoloji

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

2022

2022

DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF AYRAN PRODUCED FROM DIFFERENT MILKS

Al M., ERGİN F., KÜÇÜKÇETİN A.

International Symposium on Advanced Engineering Technologies, Kahramanmaraş, Türkiye, 16 Haziran 2022

2022

2022

ENCAPSULATION OF β-CAROTENE PRODUCED FROM MORTIERELLA RAMANNIANA WITH USING FREEZE-DRYING

KIZILAY H. K., ERGİN F., DEMİR M., KÜÇÜKÇETİN A.

International Symposium on Advanced Engineering Technologies, Kahramanmaraş, Türkiye, 16 Haziran 2022

2018

2018

Determination of milk proteins in dairy products by analytical methods

Erkaymaz T., ERGİN F., YILDIZ G., KÜÇÜKÇETİN A.

13th International Congress on Food Physicists, Antalya, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2018, ss.60-63

2018

2018

Biofouling Problem In Dairy Processing Industry

ERGİN F., KIZILAY H. K., DEMİR M., KÜÇÜKÇETİN A.

IInternational Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.227

2018

2018

Preservation methods for microorganisms in kefir grains

ERGİN F., YARAMIŞLI S., TEMUR Y., KÜÇÜKÇETİN A.

Food Science, Agronomy and Technology, Roma, İtalya, 20 - 22 Eylül 2018, ss.96-97

2018

2018

Potential Usage of Bacteriophages as Antibacterial Agents in Cheese Production

ERGİN F., Gökçe Ö., KÜÇÜKÇETİN A., Gürsoy O.

1st Internatıonal Health Science and Life Congress, Burdur, Türkiye, 2 - 05 Mayıs 2018, ss.430

2018

2018

The methods used in determination of adulteration of milk species during cheese production

ERGİN F., Erkaymaz T., Atamer Z., Hinrichs J., KÜÇÜKÇETİN A.

Proceedings of the 10th Cheese Symposium, Rennes, Fransa, 4 Nisan - 06 Mayıs 2018, ss.188

2017

2017

ß-galaktosidaz Enziminin Mikrokapsülasyonu

ERGİN F., ÇOMAK GÖÇER E. M., Yıldız G., KÜÇÜKÇETİN A.

1. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.118

2017

2017

EFFECT OF HEAT TREATMENT ON ORGANOPHOSPHOROUS PESTICIDES IN MILK

Yıldız G., ERGİN F., ÇOMAK GÖÇER E. M., KÜÇÜKÇETİN A.

6th INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD TECHNOLOGY, Atina, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, ss.65

2017

2017

THE POTENTIAL APPLICATIONS OF LACTOBIONIC ACID AND ITS PRODUCTION METHODS

YALÇIN S., ERGİN F., ÇOMAK GÖÇER E. M., DEMİR M., KÜÇÜKÇETİN A.

6th INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD TECHNOLOGY, Atina, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, ss.6

2016

2016

Deve Sütü ve Önemi

ÇOMAK GÖÇER E. M., ERGİN F., DEMİR M., KÜÇÜKÇETİN A.

I. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 Nisan - 23 Haziran 2016, ss.2

2016

2016

Gıdaların Ambalajlanmasında Bakteriyofajların Antimikrobiyal Ajan Olarak Kullanım

ERGİN F., ÇOMAK GÖÇER E. M., DEMİR M., KÜÇÜKÇETİN A.

1. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, ss.1

2016

2016

Patojen Bakterilerin Tespitinde Akıllı Telefonların Kullanımı

ERGİN F., ÇOMAK GÖÇER E. M., DEMİR M., KÜÇÜKÇETİN A.

I. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, ss.2

2014

2014

Milk Derived Cationic Antimicrobial Peptides

AŞCI ARSLAN A., ÇOMAK GÖÇER E. M., ERGİN F., KÜÇÜKÇETİN A.

7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.268

2014

2014

Effect of Different Starter Cultures on Physicochemical and Sensorial Properties of Fermented Dairy Drink

ERGİN F., YALÇIN S., AŞCI ARSLAN A., ÇOMAK GÖÇER E. M., KÜÇÜKÇETİN A.

7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.257

2013

2013

Utilization of Stress-Adapted Probiotic Bacteria in Food-Production

Atamer Z., ERGİN F., Samtlebe M., Hinrichs J., KÜÇÜKÇETİN A.

14. Fachsymposium Lebensmittemikrobiologie, Tagunsunterlagen, Almanya, 22 - 24 Nisan 2013, ss.44 Sürdürülebilir Kalkınma

2013

2013

Antibiyotiğe Karşı Direnç ve Probiyotikler

AŞCI ARSLAN A., ÇOMAK GÖÇER E. M., ERGİN F., KÜÇÜKÇETİN A.

Ulusal Probiyotik Prebiyotik ve Fonksiyonel Gıdalar Kongres, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2013, ss.25

2013

2013

Antibiyotiğe karşı direnç ve probiyotikler

AŞCI ARSLAN A., ÇOMAK GÖÇER E. M., ERGİN F., KÜÇÜKÇETİN A.

Uluslararası Katılımlı 1. Ulusal Probiyotik Prebiyotik ve Fonksiyonel Gıdalar Kongresi, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2013, ss.24

2012

2012

İçme Sütü Üretiminde Kullanılan Süt Tozunun Belirlenmesi.v

ERGİN F., AŞCI ARSLAN A., ÇOMAK GÖÇER E. M., KÜÇÜKÇETİN A.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012, ss.39-40

2012

2012

Çimi Tulum Peyniri

ÇOMAK GÖÇER E. M., AŞCI ARSLAN A., ERGİN F., KÜÇÜKÇETİN A.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu., Konya, Türkiye, 10 Mayıs 2012 - 12 Mayıs 2016, ss.134

Desteklenen Projeler



Atıflar

Toplam Atıf Sayısı (WOS): 47

h-indeksi (WOS): 3