Effects of adding different doses of yoghurt starter culture and baking at different temperatures on phytic acid content of whole wheat bread

ERBAŞ M., DURAK A. N., ARSLAN TONTUL S., GÜL S.

International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.685

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.685
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet