Oysun, G.Peynirsuyu proteininin farklı PH derecelerinde ısı ile denatürasyonu

---

Atıf İçin Kopyala

ALPKENT Z.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.3, sa.1, ss.51-62, 1988 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 3 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 1988
• Dergi Adı: Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
• Sayfa Sayıları: ss.51-62
• Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet